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每次聊到食用农产品都包括什么，总有人觉得这事儿简单，随便弄弄就行。等到真上手了才发现到处是坑。这篇就把那些容易忽略的细节捋一捋。
食用农货品都包括什么作为一名长期关注食品与农业领域的编辑，我每天都会接触到大量关于“吃”的信息。
具体来说，
我发现，很多朋友在购买食材时，常常分不清哪些属于“食用农货品”，哪些属于“加工食品”！
这不仅仅是一个概念问题，更关系到我们如何挑选新鲜、安全的食物，以及理解其背后的监管和溯源体系？
从实际操作来看，
今天，我就和你一起，彻底弄明白“食用农货品”这个我们餐桌上的主角究竟包括哪些;
简单来说，食用农货品指的是来源于农业，未经加工或仅经过简单清洗、分拣、切割等物理处理，可供人食用的初级产品？
换个角度看，
它较大的特质就是“天然”或“初加工”，保留着食物最本真的状态;
食用农货品的具体范围为了让你一目了然，我们可以将常见的食用农产品分为几个大类。
请你回想一下去菜领域或生鲜超市的场景，那里陈列的绝大部分商品都属于这个范畴。
首先是植物类货品。
落实到具体场景中，
这占据了食用农货品的半壁江山，包括我们每日必需的粮食（如稻谷、小麦、玉米）、新鲜蔬菜（叶菜，果菜、根茎菜等）、新鲜水果（柑橘、苹果、瓜类等）!
此外，茶叶、可食用花卉以及未经炒制的干果、干菜也属于此类。
这里有个细节值得展开说，
其次是动物类货品。
这指的是活体动物直接产出的可食部分，例如新鲜的家畜、家禽肉类及其内脏!
在此基础上，
新鲜的蛋类，如鸡蛋、鸭蛋？
以及生鲜乳，比如刚从奶牛身上挤出的、未经灭菌处理的牛奶。
最后一类是其他自然产物;
除此之外，
比如，从森林或养殖场直接获取的、未经加工的菌菇类（香菇、木耳）。
天然生长的可食用水生植物（海带、紫菜）。
以及通过捕捞或养殖获得的鲜活水货品（鱼、虾、蟹、贝类）。
进一步说，
理解这个概念的关键，在于区分“初级农货品”和“加工食品”;
经过熏制、腌制、熟制、膨化等复杂工艺制成的火腿、果脯、饼干、薯片，就不再是食用农货品了！
回到实际问题上，
为了方便你对比。请看下表：|类别|食用农货品示例|非食用农产品（加工食品）示例||--------------|----------------------|------------------------------||**植物类**|新鲜菠菜、苹果，大豆|菠菜罐头、苹果派、豆腐||**动物类**|新鲜猪肉、鸡蛋，生牛乳|火腿肠、卤蛋、酸奶||**水产品类**|活鱼、鲜虾，带壳扇贝|鱼丸、油炸虾片、即食扇贝肉|为何要分清食用农产品你可能会问。了解这个分类有什么实际意义呢;
意义重大。
这直接关系到你的购物权益和食品安全认知。
监管标准不同！
搞清楚了这点，接下来就好理解了。
食用农货品主要遵循《农产品级别安全法》，其安全标准侧重于农药残留、兽药残留、重金属等源头污染?
而预包装加工食品则受《食品安全法》约束，有更严格的食品添加剂、生产许可（SC标志）等要求;
具体来说，
当你购买时，看清货品标签和资质，能帮你做出更明智的选购？
选购和储存方式迥异。
从实际操作来看，
食用农货品追求新鲜，保质期短，需要你具备一定的挑选和储藏知识?
例如，购买绿叶菜要看色泽和水分，肉类要闻气味、观色泽，并尽快冷藏？
而加工食品则更关注生产日期、保质期和配料表。
换个角度看，
作为消费者，我们如何应对知道了这些，你在日常采购中就可以做个明白人?
购买食用农货品时，我建议你优先选购来源清晰、有检测公示的渠道，比如信誉好的农贸领域、品牌生鲜超市或可溯源的电商平台。
多关注货品的色泽、气味、触感等自然状态，这是判断其新鲜度最直接的方法。
落实到具体场景中，
对于简单包装的农货品，也要留意是否有产品名称、产地、生产日期等基本信息;
建立信任的关键，在于知识和细心?
这里有个细节值得展开说，
不必担心复杂，从认识你餐盘中每一种食物的本来面目开始，你就已经迈出了至关核心的一步。
希望这篇文章能帮你厘清概念，让你在纷繁的领域中更加从容自信。
食物的世界丰富多彩，从认识它的最初形态开始，我们与健康、美味的关系也就更近了一步。
你是否还想了解：一.如何挑选新鲜安全的肉类和蔬菜，有哪些具体技巧。
二.有机农货品、绿色食品和无公害农产品有什么区别。
在此基础上，
三.购买的水货品，怎样判断它是鲜活捕捞还是冷冻解冻的！
四.食用农货品的简易家庭储存方法有哪些。
除此之外，
五.对于标有“农家自产”的货品，需要注意哪些方面。
搞食用农产品都包括什么这事儿说难不难，但细节确实多。把上面几点做到位，大部分常见问题基本能避开。剩下的就是实际操作中慢慢摸索了。
